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ぼっち生活ですがナニか?

その日の出来事をなんとなく・・・

豚骨醤油ラーメン太麺で(笑)… 

1010331.jpg 先日届いた謎の製麺機でかたくて太い麺を作ってみる。
あえて強力粉に全卵でこねた麺が固すぎて、こんなにしてまで食べる理由があるのかと自問自答しながら絞っていく私…

1010305.jpg
1010306 (1)  スープはこの前作って冷凍していた豚骨スープと煮干し、そして鰹も投入予定!
1010324.jpg 自作チャーシューを炙ってみる1010328.jpg 豚骨スープって爆音立てて跳ねるんですね~超ビビった…
粉末にした煮干しと鰹を投入!カエシはチャーシュー作った時にできた醤油だれを煮詰めたもの!

1010333 (1) 出来たあああああ…

1010338.jpg1010335.jpg スープは自分が言うのもナンですが…超旨かった!
まぐれかもですがホントにおいしい♡
麺のゆで時間が見当つかなかったので、固さを見ながらゆでて行ったけど
めっちゃ時間かかった…
でも包丁で切るよりも理想に近い麺だったと…。
加水やら、粉やらちょっと検討してもっともっと美味しくしていきたい(^^♪

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Comment

Name - 山P  

Title - すごいなあ

またまたおいしそうなラーメンができましたね。
製麺機にバーナーってマジ凄い!

製麺機、コメントから力がいりそうですね。
ファイト~!
2017.04.26 Wed 13:07
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Name - ヤヨ  

Title - To 山Pさん

何のためにかは、わかりませんが、がんばりまっス!҉٩(*´︶`*)۶҉
2017.04.26 Wed 18:58
Edit | Reply |  

Name - かーと  

Title - 

ヤヨさん、こんにちは!

この謎の製麺機、なかなか興味深いですね!
もともとはどんな麺を作るための機械なんでしょうね!

かなり太めの麺ができるみたいで、なおかつ加水が低めでも、
けっこう作りやすいみたいなので、応用範囲は広そうですね!(●・ω・)

ワシワシ系の太麺というと二郎系のラーメンにも向きそうですし、
にんにくのガツンと効いた豚骨醤油と合わせてみたくなりますね!

醤油ラーメンなら高井田系もいけそうですし、まぜそばなども、
ワシワシとしたワイルド路線のものほど合いそうな感じですね!

それにしても豚骨スープの乳化度合いが非常に美しいですね!

豚骨スープは扱いがなかなか難しいとよく言われますが、
見た目だけでもそのおいしさが十分感じ取れますね!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)
2017.04.29 Sat 12:27
Edit | Reply |  

Name - ヤヨ  

Title - To かーとさん

いつもありがとうございます!
豚骨スープ初めて作った割にはすごくうまくできました!
これがまぐれでなく、いつも美味しく作れるように頑張ります!
謎の製麺機、面白いです!
こんどはもう少し生地を寝かして作ってみようと思っています。
いろんな可能性があふれていて楽しいです!
2017.05.01 Mon 21:24
Edit | Reply |  

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