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ぼっち生活ですがナニか?

その日の出来事をなんとなく・・・

牛肉麺♪ 

この前南京町で刀削麺の乾麺買ったからね…

牛肉麺作ったん。

ほんとは牛のすね肉とかで、とろとろに煮込みたかったけどね、何せ思い付きなので…

1枚500円ぐらいのアメリカ肉のステーキの筋のとこをカットして、水にほりこみ生姜と白ネギの青いとこの束とともに煮る。

ひたすらアクをとり…

ま、だいたいレシピに登場するのは

青ネギ 、生姜、にんにく、豆板醤 、醤油 、紹興酒、 八角 花椒…時々トマト

あとは、写真をみてイメージで作る(食べたことないからね)何となくなので実際の味とはかけ離れ、しかも、絶対自分好みの味付けにしてしまうに違いない!

そして牛肉麺経験値の高い友達に味見をしてもらって調整するという作戦。

実際の台湾のんは…

こんなとか

こんなとか

こんな感じらしい…

それと、友達の「醤油でけっこう黒いスープ」っていう情報をもとに今回はシンプルなヤツを!

 

味見をしてもらったら、「9割イケてる!」とか…

これはこれで美味しい言うてくれました。

ホントのは何かわからんけど煮込みっぱなしやし、上品なものではない。アクなんか取ってないと思う…って

アクも旨味のうち…らしい

あああ…何となくわかるっ( ´Д`)

もう少し工夫してみて、さっそくレシピを作ろう☀️

それにしてもこの麺!とゅるんとゅるんで、コシのある麺…

不思議なうまさ💓(安いのに…)

これはまた買いにいかないと🎵

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